PNO - Gần đây, người nông dân Bến Tre cho ra đời sản phẩm đặc biệt là dừa dứa nướng, vị ngon, thanh, lạ miệng so với dừa tươi uống nước thông thường.
| Clip cận cảnh quy trình sản xuất dừa dứa nướng Bến Tre |
Lâu nay, đặc sản dừa dứa, dừa xiêm dùng để uống nước giải khát. Với công nghệ làm dừa nướng nhập từ Thái Lan, hộ gia đình chị Lê Thị Trúc Mai, 37 tuổi, ở huyện Châu Thành, tỉnh Bến Tre, đã sản xuất thành công và cung cấp ra thị trường sản phẩm dừa dứa, dừa xiêm nướng Ba Đốt.
 |
| Dừa dứa uống nước - nguyên liệu để làm dừa nướng. |
Nép mình giữa vườn dừa xanh, cơ sở chế biến dừa nướng vừa là chỗ ở, vừa là nơi sản xuất của chị Trúc Mai. Khác với các hộ ở đây chỉ bán dừa khô hay dừa tươi để uống nước, gia đình chị chuyên thu mua các sản phẩm dừa về sơ chế cung cấp cơm dừa, chỉ xơ dừa thương phẩm.
 |
| Dừa sau khi hái sẽ qua công đoạn lột vỏ cứng |
 |
Nhận thấy nguồn nguyên liệu về dừa dứa, dừa xiêm ở xứ dừa rất dồi dào, có quanh năm, gia đình chị không ngần ngại đầu tư máy móc nghiên cứu, phát triển thêm. Năm 2016, một người bạn Thái Lan giới thiệu với gia đình chị Mai công nghệ làm dừa nướng, vốn là thức uống đường phố dành cho khách du lịch rất phổ biến và được ưa thích ở Thái Lan.
 |
| Dừa sau khi lột vỏ cứng sẽ được mang vào gọt xơ dừa bên trong cho sạch. |
 |
“Thời gian đầu, dừa nướng làm ra bị hư hết, phải thất bại năm lần bảy lượt, cơ sở mình mới chế biến thành công” – bà chủ 37 tuổi, nhớ lại.
Để làm ra trái dừa nướng, phải mất một quy trình dài thời gian, nhiều nhân công. Dừa dứa, dừa xiêm tươi hái từ trên cây xuống, được tập kết lại một hai ngày sau mới tiến hành công đoạn lột vỏ cứng, gọt sạch xơ dừa, sau đó đem nướng, sấy... Tiếp đến là công đoạn khắc tên, làm nắp, dán tem xuất xứ và đóng thùng để đưa ra thị trường.
 |
Trong các công đoạn, quy trình nướng dừa được coi là khó nhất. Đây cũng là giai đoạm quyết định dừa nướng thành công hay thất bại nên chủ cơ sở luôn giữ bí mật, không cho người lạ tiếp cận.
 |
| Công đoạn khắc tên, làm nắp mở để uống dừa là một khâu quan trọng. |
 |
Loại dừa để làm dừa nướng ngon nhất phải là dừa nạo cơm ăn được đến cơm dừa hơi cứng một chút. Dùng dừa non hay dừa quá già khi chế biến thành phẩm chất lượng trái dừa khi uống sẽ không ngon.
 |
| Dừa sau khi nướng xong sẽ được phân loại, cho vào thùng, chở đi tiêu thụ. |
 |
Sản phẩm độc lạ, thời gian đầu ra thị trường vẫn chưa được nhiều người biết đến. Nhưng sau hơn một năm, hiện tại, chủ cơ sở này cho biết, mỗi ngày cho ra thị trường TP.HCM, Phú Quốc… khoảng 1.000 – 2.000 trái dừa nướng.
 |
| Trên mỗi trái dừa đều có "khoen" bật nắp như lon nước ngọt, giúp người dùng có thể dễ dàng uống nước dừa ngọt lịm bên trong. |
Để có nguyên liệu sản xuất liên tục, cơ sở này đã ký hợp đồng bao tiêu sản phẩm dừa dứa, dừa xiêm của nông dân.
Do là dừa nướng nên thức uống này sau khi chế biến phải được bảo quản trong tủ lạnh, ngăn mát với nhiệt độ từ 2 - 6 độ C, sử dụng được từ 10 – 15 ngày. So với dừa tươi, nước dừa xiêm nướng có vị thơm, ngọt thanh hơn, cơm dừa bên trong ăn béo, dẻo, bùi hơn.
Theo chị Mai, cơ sở chuyên bỏ sỉ cho các đại lý phân phối ở TP.HCM và một số tỉnh thành miền Tây, giá bán đến tay người dùng từ 38.000đ – 50.000đ/trái, tùy vào nơi bán và loại dừa nướng là dừa dứa hay dừa xiêm.
Hoài An – Duy Quan
| Chia sẻ bài viết: |
Những ngày qua, tỉ giá trung tâm tại NHNN luôn tăng, giá USD tại ngân hàng đang là 25.440 đồng/USD, còn giá USD ngoài thị trường tự do lên đến 25.670 đồng/USD.
2.000 chuyến bay khởi hành sau 21g sẽ được Vietnam Airlines bổ sung nhằm đáp ứng nhu cầu du lịch, đi lại của người dân trong dịp nghỉ lễ 30/4.
Theo chuyên gia thuế Nguyễn Thái Sơn, để biết mình có đang nợ thuế thu nhập cá nhân hay không, cá nhân có thể tự kiểm tra bằng nhiều cách.
HDBank trao thưởng 10 sổ tiết kiệm giá trị cao cho 10 khách hàng may mắn nhất trong chương trình “Khai xuân đắc lộc - Năm mới phát tài cùng HDBank”.
Xăng tăng thêm 378-416 đồng/lít, trong khi các mặt hàng dầu giảm trung bình 160 đồng/lít (trừ dầu mazut).
Khi nữ giới được trao đầy đủ quyền tham gia bình đẳng vào nền kinh tế có thể giúp tăng trưởng GDP tòan cầu tới 28 ngàn tỉ USD vào năm 2025.
Thông tin được bà Phạm Khánh Phong Lan - Giám đốc Sở An toàn thực phẩm TPHCM (Sở ATTP) đưa ra tại Lễ phát động tháng hành động vì ATTP năm 2024.
Lịch nghỉ lễ 30/4 chỉ được công bố 2 tuần trước kỳ nghỉ khiến kế hoạch kinh doanh của các đơn vị lữ hành gặp khó.
Mỗi năm Việt Nam phải chi hàng tỉ USD để nhập khẩu sữa nên nhu cầu phát triển nguồn nguyên liệu sữa trong nước theo các chuyên gia là rất cần thiết.
Lễ hội sông nước lần 2, năm 2024 với chủ đề "Chuyến tàu huyền thoại" sẽ đẩy mạnh phát triển sản phẩm du lịch đặc trưng của TPHCM và vùng Nam Bộ.
Ngoài Bộ Công an, đại diện Ngân hàng Nhà nước đã có văn bản gửi các bộ ngành chức năng đề nghị phối hợp trong công tác quản lý thị trường vàng.
Đây là lần thứ hai bà Cao Thị Ngọc Dung và PNJ được trao tặng Huân chương Lao động hạng Nhất ghi dấu hành trình 36 năm thành lập...
Từ ngày 15/4 đến hết 14/7/2024, FE CREDIT triển khai chương trình “Hè rực rỡ: Thanh toán ngay - Vui hè may mắn” với nhiều phần quà hấp dẫn...
Theo thông tin từ Cơ quan Hải quan Trung Quốc, với lợi thế giá rẻ, Việt Nam vượt Philippines trở thành thị trường cung cấp chuối lớn nhất cho Trung Quốc.
Hơn 10 tiệm vàng quanh khu vực chợ An Đông (quận 5, TPHCM) đồng loạt đóng cửa, treo bảng tạm ngưng kinh doanh để "né" cơ quan quản lý thị trường.
Thời gian bay giữa Việt Nam và châu Âu sẽ kéo dài thêm khoảng 15 phút do máy bay tránh xa các khu vực có khả năng chịu ảnh hưởng chiến sự.
Xung đột Israel và Iran khiến giá vàng tăng mạnh trong phiên giao dịch đầu tuần. Trong nước, vàng miếng SJC lên mức cao nhất trong lịch sử ngành vàng.
Không riêng tại Việt Nam, giá vé máy bay toàn cầu trong thời gian tới có xu hướng tăng cao hơn.
