Menu

Món ăn 'đuổi' bệnh béo phì và đái tháo đường

17:29 07/12/2017

pno
Gần đây, đối tượng mắc bệnh đái tháo đường týp 2 đang ngày càng trẻ hóa, có thể xảy ra trong độ tuổi thiếu niên do sự phổ biến của chứng thừa cân, béo phì, rối loạn chuyển hóa.

Dinh dưỡng cùng lối sống và tinh thần là các yếu tố quyết định sức khỏe của bạn. Đúc kết kiến thức từ ngày hội phòng chống đái tháo đường do Hội Y tế Công cộng TP.HCM phối hợp cùng Sở Văn hoá - Thể thao TP.HCM và Công ty TNHH Nestlé Việt Nam tổ chức ngày 11/11 vừa qua, với những loại “bệnh từ miệng” như căn bệnh mạn tính đái tháo đường thì những bữa ăn hợp lý, những món ăn ngon và “chất” chính là phương thức hữu hiệu số một để phòng và trị bệnh. 

Mon an 'duoi' benh beo phi va dai thao duong
 

“Bệnh từ miệng”

Thực phẩm không chỉ như hàng rào cản bệnh mà còn đóng vai trò như những chiến binh chiến đấu và đẩy lùi bệnh. 

Các nhà khoa học giải thích: Đái tháo đường xảy ra khi tuyến tụy không có khả năng tạo ra insulin, hoặc không sử dụng insulin một cách hiệu quả, hoặc cả hai nguyên nhân trên, dẫn đến nồng độ glucose trong máu cao (còn gọi là tăng đường huyết).

Gần đây, đối tượng mắc bệnh đái tháo đường týp 2 đang ngày càng trẻ hóa, có thể xảy ra trong độ tuổi thiếu niên do sự phổ biến của chứng thừa cân, béo phì, rối loạn chuyển hóa.

Tuy vậy, thông tin đáng mừng là: nếu duy trì chế độ ăn uống cân bằng, sống lành mạnh, tập thể dục đều đặn, bạn sẽ phòng tránh được đến 70% nguy cơ mắc bệnh Đái tháo đường týp 2. Những rối loạn chuyển hóa đường sẽ không xuất hiện nếu bạn rèn được “nết ăn” lành mạnh từ nhỏ, hoặc ngay cả khi không may mắc bệnh, nếu được chữa trị tốt và thay đổi chế độ ăn uống kết hợp sinh hoạt, tập thể dục thích hợp, bệnh nhân cũng có cơ hội sống thọ như những người khỏe mạnh bình thường.

Chọn món lành mạnh

Việc chọn 1 loại sữa cung cấp dinh dưỡng hoàn chỉnh, đồng thời hỗ trợ ổn định đường huyết là điều quan trọng trong chế độ ăn uống. Trong đó, sữa Nutren Diabetes là 1 giải pháp dành cho người đái tháo đường hay có nguy cơ mắc bệnh.

Theo Hội Nội tiết và Đái tháo đường Việt Nam, dưới đây là 4 nguyên tắc vàng ăn uống phòng tránh bệnh tiểu đường:

- Ăn đủ và đúng bữa, không được để cơ thể cảm thấy quá đói.

- Hạn chế đường, muối, chất béo bão hòa, tránh thực phẩm chế biến sẵn và các loại nước chấm đi kèm.

- Ăn uống kết hợp tập luyện thể dục thể thao để cơ thể hấp thụ dinh dưỡng tối ưu nhất

- Uống đủ nước mỗi ngày, chọn nước lọc hay trà thảo mộc.

Các chuyên gia khuyên bạn thiết kế bữa ăn nhiều màu đặc biệt là sắc xanh của rau củ và “né” thực chế biến công nghiệp.

Đừng quên “phù thủy gia vị”

"Gia vị, gia vị và gia vị" là khẩu hiệu của các đầu bếp nổi tiếng. Nếu sử dụng thuần thục các gia vị có nguồn gốc từ thiên nhiên, món ăn dù từ những nguyên liệu nhàm chán cũng trở nên ngon miệng, mới lạ, hấp dẫn.

Chỉ cần một chai dầu hào, tất cả các món xào không cần bột ngọt, bột nêm hay nước hầm xương như trước kia mà vẫn đảm bảo vị đậm đà, tươi ngon, làm món ăn thêm “muớt mát”. Chỉ cần chút ít hạt nêm, các món kho bỗng thơm ngọt, đậm vị như được một đầu bếp lành nghề đun qua nhiều lửa.

Sưu tầm công thức món ngon

“Hôm nay ăn gì?”, “Ăn gì để cả nhà đều khỏe mạnh, sung sức” là câu hỏi thường trực làm đau đầu các bà nội trợ. Một số phụ nữ bận rộn chọn cách gia nhập và theo dõi nhiều diễn đàn nấu nướng trên mạng, tìm món ưa thích, chọn công thức phù hợp để trổ tài cho chồng con.

Trang Facebook của thương hiệu Maggi chia sẻ nhiều công thức nấu ăn lành mạnh, tốt cho phòng và hỗ trợ trị bệnh tiểu đường. Xin giới thiệu cùng bạn một số công thức đang “hot”:

Tôm rim thịt đậm đà

Mon an 'duoi' benh beo phi va dai thao duong
 

Nguyên liệu

  • Tôm tươi 200g
  • Thịt ba chỉ 200g
  • Nước tương MAGGI  2 muỗng canh
  • Hạt nêm MAGGI  1 muỗng canh
  • Hành tỏi tiêu, hành lá, đường

Cách chế biến

Chuẩn bị:

Tôm lột vỏ (chừa lại phần đuôi tôm), bỏ phần chỉ đen ở lưng. Thịt ba chỉ cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Cách làm:

Phi hành tỏi cho thơm, cho thịt vào xào săn rồi cho tôm vào đảo đều. Cho ít nước lọc vào sắp mặt thịt, nêm vào 2 muỗng canh nước tương MAGGI rồi kho trên lửa nhỏ cho nước gần cạn. Nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng hạt nêm MAGGI rồi đảo đều. Tắt bếp, thêm hành, tiêu cho thơm.

Gà kho gừng ónh ánh

Mon an 'duoi' benh beo phi va dai thao duong
 

Nguyên liệu

  • Đùi gà 500g
  • Gừng 50g
  • Nước tương MAGGI 3 muỗng canh
  • Dầu hào MAGGI 1 muỗng canh
  • Hành tỏi 50g
  • Tiêu, dầu ăn

Cách chế biến

Chuẩn bị:

Đùi gà chặt nhỏ vừa miệng ăn. Ướp gà với hành, tỏi, gừng và 1 muỗng dầu hào MAGGI trong 20 phút cho thấm.

Cách làm:

Phi thơm hành tỏi, cho gà vào đảo đều đến khi thịt gà săn lại. Cho thêm ít nước và nêm thêm 3 muỗng nước tương MAGGI. Tiếp tục đun cho nước vừa cạn, thêm vào ít tiêu cho thơm.

Canh nấm đậu hủ non rong biển

Mon an 'duoi' benh beo phi va dai thao duong
 

 Nguyên liệu

  • Rong biển 100g
  • Đậu hủ non 2 miếng
  • Nấm rơm 100g
  • Nấm kim châm 70g
  • Cà rốt 1 củ
  • Củ cải trắng 1 củ
  • Hành boaro 1 cây
  • Ngò rí 1 cây
  • Hạt nêm MAGGI Nấm Hương 1 muỗng canh

Cách chế biến

Cách 1: Phi thơm đầu hành boaro, cho củ cải trắng, cà rốt xào đều   
Bước 2: Thêm 1 lít nước lọc vào đun đến khi củ mềm
Bước 3: Cho lần lượt nấm rơm ,rong biển, nấm kim châm vào
Bước 4: Cho tiếp đậu hủ non vào & nêm hạt nêm
Bước 5: Tắt bếp cho phần lá hành boaro vào & 1 ít tiêu
Dùng kèm với nước tương cắt ớt khoanh

Mon an 'duoi' benh beo phi va dai thao duong
 

Với một nguồn dinh dưỡng tốt, chúng ta sẽ hạn chế tối đa các nguy cơ bị đái tháo đường. Nestlé là tập đoàn thực phẩm và thức uống lớn nhất thế giới với hơn 2000 nhãn hiệu khác nhau. Nestlé mong muốn nâng cao chất lượng cuộc sống và góp phần vào một tương lai khỏe mạnh hơn, thông qua việc cung cấp các lựa chọn thực phẩm và đồ uống tốt cho sức khỏe. Một số sản phẩm dinh dưỡng của Nestlé dành cho người tiêu dùng Việt Nam có thể liệt kê như Bánh ngũ cốc ăn sáng KOKO KRUNCH; Nước tương, Dầu hào, hạt nêm MAGGI; Thức uống lúa mạch MILO; Sữa Nestlé; Sữa NUTREN DIABETES giải pháp dinh dưỡng cho người đái tháo đường