PNO - Cô Út tôi mất đã hai năm. Vào kỳ giỗ cô, lúc nào tôi cũng chế biến món này đặt lên bàn thờ mà rưng rưng nước mắt...
Tôi biết nấu khá nhiều món ăn hiện đại, nhưng món tôi thích và hay làm nhất lại là món bình dân ít đụng hàng với ai. Đó chính là món đậu hũ kho tương mà tôi học được từ cô út của mình.
Mẹ tôi mất sớm, ba ở vậy nuôi chị em tôi. Ba không biết nấu ăn, lại phải đi làm từ sáng đến tối mịt mới về nên cả ba cha con thường ăn mì gói hoặc cơm với trứng luộc, nước mắm và mấy quả dưa leo.
Có một ngày cô út tôi ghé thăm, đó là buổi chiều muộn, ba cũng vừa mới đi làm về, trên xe ba treo một hũ tương hột và hai quả dưa leo. Cô út hỏi ba cha con định làm gì với hũ tương đó? Ba tôi nói đổ ra chén rồi chấm dưa leo ăn thôi. Cô út bảo: “Anh hai để em!”. Thế là cô ra chợ mua 4 miếng đậu hũ trắng, một ít củ hành tím và tỏi.
Cô vào bếp, lột hành tỏi băm nhuyễn rồi bắc một cái chảo lên bếp, đổ chút dầu ăn, phi hành tỏi cho dậy mùi, cô cho tương hột vào xào và nêm chút xíu đường, bột ngọt, châm thêm chén nước lọc rồi dùng dao cắt 4 miếng đậu hũ trắng thành những miếng nhỏ như quân cờ, thả nhẹ vào chảo tương hột đang bắt đầu sôi tim. Cô hạ lửa nhỏ liu riu cho tương hột thấm vào đậu. Mùi thơm bốc lên khiến chị em tôi đói cồn cào.
 |
Tôi vội vàng đem dưa leo đi rửa rồi thái khoanh để ra dĩa. Một lúc sau, món đậu hũ kho tương vừa chín, cô út trút ra cái tô lớn rồi dọn lên cho cả nhà cùng ăn. Có thể nói, đây là món ăn ngon nhất, tuyệt vời nhất mà chị em tôi được thưởng thức từ sau ngày mẹ mất. Nồi cơm thoáng chốc hết veo mà hai chị em vẫn còn muốn ăn thêm.
Ba tôi cảm động nhìn cô út mỉm cười: “Em nấu đơn giản mà ngon quá, lát em chỉ anh để anh nấu cho tụi nhỏ”. Tôi nghe vậy vội vàng giơ tay: “Ba ơi! Con biết làm, nãy giờ con quan sát cô út nấu nên con làm được. Mai mốt ba cứ mua tương về để con chế biến cho”.
Nói là nói vậy chứ phải đến vài tuần sau ba mới mua hũ tương lần nữa, có cả đậu hũ, hành tỏi đi kèm. Thế là tôi có dịp trổ tài. Lần đầu, chưa có kinh nghiệm, tôi làm tương hơi mặn, nhưng những lần sau ngon dần lên và đến bây giờ, đậu hũ kho tương hột đã trở thành món ruột của tôi…
Cô út tôi mất đã hai năm. Vào mỗi kỳ giỗ cô, lúc nào tôi cũng chế biến món này đặt lên bàn thờ mà rưng rưng nước mắt.
Mạc Linh
| Chia sẻ bài viết: |
Tiếp tục hành trình mang Australia gần hơn, từ nay đến 30/4/2024, Vietjet dành tặng tín đồ du lịch chuỗi khuyến mãi đặc biệt để trải nghiệm mùa thu vàng khắp Australia.
Một trong những nỗi lo của không ít chị em phụ nữ hiện nay đó là không biết cách phối hợp nêm nếm nhiều loại gia vị...
4 bãi biển chỉ cách TPHCM vài giờ đi xe, thích hợp cho kỳ nghỉ lễ ngắn ngày.
Tỉnh Quảng Nam và hơn 100 doanh nghiệp hoạt động du lịch trên địa bàn tỉnh đồng hành tham gia chương trình kích cầu thu hút khách du lịch 2024.
Dưới đây là những "địa chỉ" ngắm hoàng hôn được rất nhiều khách du lịch nhắc đến với nhiều trải nghiệm đặc biệt.
Nổi bật với hệ thống hàng trăm hang động và sông ngầm, Phong Nha - Kẻ Bàng luôn lọt top những điểm đến hấp dẫn.
Lâu đài Colomares nằm gần làng Benalmadena là một công trình đẹp và độc đáo kể câu chuyện về Christopher Columbus và hành trình khám phá châu Mỹ của ông.
Món quà của thiên nhiên có lẽ là từ để miêu tả về cung đường này, nơi mà bạn chỉ cần lia máy là đã có một tấm ảnh "để đời".
Bò kho xếp thứ 14 trong danh sách 100 món ăn sáng... hay thanh long có mặt trong danh sách trái cây ngon của thế giới.
Tết Té nước ở bản Na Sang 1 đã trở thành Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia, đây cũng là khởi đầu năm mới của bà con người Lào.
Du lịch Đài Loan (Trung Quốc), một trong những điểm đến thu hút nhất là các khu chợ đêm...
Công ty Kera Protein ở Anh đã biến lông gà thành protein ăn được. Lông gà phải qua quy trình thủy phân chuyên sâu 13 bước để thành thịt giả.
Bạn đang muốn tìm hiểu những món độc đáo từ trứng? Taste Atlas sẽ đưa bạn đi vòng quanh thế giới để khám phá các món ăn từ trứng ngon nhất.
Chỉ là một món ăn vặt, là bột hấp chấm với mắm nêm mà sao lại có sức quyến rũ đặc biệt như thế?
Ngắm chim về tổ ở Tràm Chim, Đồng Tháp hay hải âu săn mồi ở Rạch Giá, Kiên Giang... sẽ mang đến cho bạn cảm giác yên bình.
Vào tháng Tư, từng dải anh đào rung rinh nhẹ nhàng theo gió khắp tỉnh Fukushima, Nhật Bản.
Tỉnh đã dần dần tự cân đối và xuất khẩu lương thực. “Gạo tám Điện Biên” trở thành một trong những cái tên nổi bật của “bản đồ lúa gạo" Việt Nam.
Vào những ngày nắng nóng, xuôi về miền Tây, ghé nông trại Hải Vân Sân Chim Vàm Hồ (Bến Tre) tìm chút an nhiên, "giải nhiệt".
