PNO - Những món ăn được chọn và giới thiệu lần này đều ngon và dễ làm, được nhiều người dân Bình Định ưa chuộng.
Bình Định là vùng đất gắn liền với nhiều món ăn nổi tiếng như bún cá Quy Nhơn, nem chả chợ Huyện… và còn nhiều món ngon khác nữa chờ bạn khám phá. Dưới đây là những món ăn điển hình đậm đà hương vị Bình Định.
1/ BÚN KHÔ THỊT BÒ
Nguyên liệu (dùng cho 4 tô)
Bún tươi (sợi cỡ trung): 500g, thịt bò tái: 500g, nem tươi nướng: 200g.
Đồ chua: đu đủ, cà rốt; chả ram giòn: 8 chiếc.
Xà lách, rau thơm, tía tô, quế: mỗi thứ một ít, trộn đều.
Dầu ăn: 50ml, tỏi băm: 40g, sả băm: 40g, nước tương: 20ml.
Dầu hào: 25g, hạt nêm: 30g, đường: 200g, muối: 10g, tiêu: 5g.
Nước mắm ngon: 100ml, nước sôi để nguội: 500ml.
Đậu phộng rang: 60g, ớt băm: 10g.
Thực hiện
Nước chấm: phi tỏi thơm với một ít dầu ăn, xay đậu phộng rang với tỏi vừa phi. Pha nước mắm và nước sôi để nguội, cho vào 100g đường và ớt băm.
Chả ram giòn: bánh tráng cắt miếng vừa, nhúng sơ qua nước lạnh, để ráo, cho vào dầu nóng chiên vàng giòn (lưu ý: bánh rất nhanh vàng), có thể cuốn thêm vài sợi mì vàng hoặc mì gói trước khi chiên.
Thịt bò rửa sạch, lau khô, thái mỏng, ướp với tỏi, sả, nước tương, dầu hào, hạt nêm, đường, tiêu, muối, dầu ăn. Để thịt bò vừa ướp trong 20 phút, sau đó đem xào sơ trên chảo nóng.
* Trình bày: cho bún vào tô, cho các loại rau đã trộn, tiếp theo cho đồ chua, thịt bò và nem lên trên, chan nước chấm đã pha vào.
 |
2/ CHẢ RAM TÔM ĐẤT
Nguyên liệu
Tôm đất (có thể thay bằng tôm thẻ cỡ nhỏ): 200, thịt nạc (băm nhuyễn): 50g.
Bánh tráng Bình Định: cắt nhỏ mỗi chiếc ra thành 16 miếng.
Tỏi, đường, hạt nêm: mỗi thứ một ít.
Cải xanh: vài lá, cà chua: 1 trái, bột bắp: một ít.
Thực hiện
Tôm đất rửa sạch, để nguyên vỏ. Phi thơm dầu với hành tím, cho tôm và thịt vào xào, nêm tỏi, đường và hạt nêm. Để nguội hỗn hợp vừa xào.
Bánh tráng đã cắt nhỏ, nhúng nước lọc cho mềm. Cho hỗn hợp đã xào vào từng cuốn, chia đều mỗi cuốn chừng 30g. Pha một ít bột bắp với nước, thoa ở mép cuốn để cuốn không bị bung ra.
Cấp đông số chả ram đã cuốn, sau đó đem chiên vàng đều. Lưu ý, cho dầu ăn ngập các cuốn.
Cho chả ram chiên vàng ra đĩa, trình bày với cải xanh và cà chua.
Ăn kèm với nước mắm đã pha.
 |
3/ CUỐN THỊT BÒ
Nguyên liệu (4 cuốn)
Để làm món cuốn thịt bò bạn cần chuẩn bị phần nguyên liệu tương tự như món bún khô bò xào nhưng nhiều hơn, đồng thời loại bún, đồ chua ra khỏi thành phần nguyên liệu và thêm vào 4 chiếc bánh tráng Bình Định.
Thực hiện
Nhúng bánh tráng vào nước lọc cho mềm, vì bánh tráng Bình Định thường dày và lớn hơn so với các loại bánh tráng cuốn phía Nam. Cho thịt bò xào, nem tươi nướng, chả ram giòn, các loại rau vào và cuốn bánh lại.
Chấm với nước chấm thực hiện như đã hướng dẫn ở món bún khô thịt bò.
 |
Hạnh Lâm
| Chia sẻ bài viết: |
Cùng tham khảo cách chọn nước mắm ngon từ bếp trưởng.
Không chỉ nổi tiếng về các lễ hội và ẩm thực, Singapore từ lâu còn là điểm dừng chân của các triển lãm nghệ thuật.
Bất chấp thời tiết nắng nóng gay gắt, hàng nghìn người từ khắp mọi nơi vẫn đổ về TP Cần Thơ tham quan Lễ hội bánh dân gian lớn nhất miền Tây.
Tối 17/4, tại quảng trường quận Bình Thủy, UBND TP Cần Thơ tổ chức khai mạc lễ hội bánh dân gian Nam bộ lần thứ XI năm 2024.
Dù đối mặt với khối lượng công việc tăng lên gấp 2, 3 lần so với ngày thường nhưng gen Z vẫn có những cách riêng xua tan căng thẳng mệt mỏi...
Về Quỳnh Đôi, du khách có thể xem tiểu phẩm “Ông đồ Nghệ và con cá gỗ”, thôn nữ tái hiện cảnh “Bà chúa thơ Nôm” gánh nước ở làng Quỳnh.
Tiếp tục hành trình mang Australia gần hơn, từ nay đến 30/4/2024, Vietjet dành tặng tín đồ du lịch chuỗi khuyến mãi đặc biệt để trải nghiệm mùa thu vàng khắp Australia.
Một trong những nỗi lo của không ít chị em phụ nữ hiện nay đó là không biết cách phối hợp nêm nếm nhiều loại gia vị...
4 bãi biển chỉ cách TPHCM vài giờ đi xe, thích hợp cho kỳ nghỉ lễ ngắn ngày.
Tỉnh Quảng Nam và hơn 100 doanh nghiệp hoạt động du lịch trên địa bàn tỉnh đồng hành tham gia chương trình kích cầu thu hút khách du lịch 2024.
Dưới đây là những "địa chỉ" ngắm hoàng hôn được rất nhiều khách du lịch nhắc đến với nhiều trải nghiệm đặc biệt.
Nổi bật với hệ thống hàng trăm hang động và sông ngầm, Phong Nha - Kẻ Bàng luôn lọt top những điểm đến hấp dẫn.
Lâu đài Colomares nằm gần làng Benalmadena là một công trình đẹp và độc đáo kể câu chuyện về Christopher Columbus và hành trình khám phá châu Mỹ của ông.
Món quà của thiên nhiên có lẽ là từ để miêu tả về cung đường này, nơi mà bạn chỉ cần lia máy là đã có một tấm ảnh "để đời".
Bò kho xếp thứ 14 trong danh sách 100 món ăn sáng... hay thanh long có mặt trong danh sách trái cây ngon của thế giới.
Tết Té nước ở bản Na Sang 1 đã trở thành Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia, đây cũng là khởi đầu năm mới của bà con người Lào.
Du lịch Đài Loan (Trung Quốc), một trong những điểm đến thu hút nhất là các khu chợ đêm...
Công ty Kera Protein ở Anh đã biến lông gà thành protein ăn được. Lông gà phải qua quy trình thủy phân chuyên sâu 13 bước để thành thịt giả.
